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 はじめに赤貝は日本料理では外す事ができない大切な素材です 鮑やサザエ、アサリ、ホタテと並び、献立にはとてもよく登場をします 甘みのある赤い身 お好きな方も多い方思います 今回はその赤貝を殻から捌く（むく）方法、下処理のやり方、赤貝の料理ヘモシアニン (hemocyanin, Hc) は、呼吸色素のひとつ。 エビ・カニ・昆虫の一部 等の節足動物、貝の一部やイカ・タコ等の軟体動物に見られる 。 ただし、軟体動物の赤貝や環形動物のゴカイは、ヘモシアニンではなくヘモグロビンと似た鉄由来のエリトロクルオリンという呼吸色素を持っている ( 伊勢海老 , 龍蝦, いせえび, Iseebi / 赤貝, 血蛤, あかがい, Akagai, Ark Shell / 海松貝, ミル貝, 象拔蚌, みるがい, Mirugai, Geoduck ) #龍蝦 #伊勢海老 #伊勢海老刺身 #伊勢海老のお造り #いせえび #lobster #lobstersashimi #lovelobster #iseebi #さしみ #さしみもりあわせ #sashimimoriawase #MixedSashimiPlatter #AssortedSashimiPlatter 新新海鮮 大鵬灣旁的老牌家庭料理 高雄旅遊王 赤貝 血